ФГБУЗ МСЧ № 142 ФМБА России

Листериоз: скрытая угроза в холодильнике

13.07.2026 Знаете ли вы, что некоторые продукты, которые мы привыкли держать в холодильнике, могут таить опасность? Речь идёт о готовых охлаждённых блюдах (салатах, нарезках), а также о непастеризованном молоке и сырах из него. В них при неправильном хранении могут размножаться бактерии листерии, причём даже при низких температурах — это одна из главных хитростей возбудителя.

Для здорового взрослого человека встреча с этой инфекцией чаще всего проходит незаметно, но есть категории людей, для которых листериоз становится серьёзной угрозой. В группе риска — будущие мамы и их новорождённые малыши, пожилые люди, а также все, чей иммунитет ослаблен хроническими болезнями или лечением. Именно у них инфекция может дать тяжёлые осложнения, поэтому знать о ней важно каждому.

Откуда же берётся заражение? Основной природный резервуар листерий — дикие грызуны. Кроме того, бактерии обнаруживают у лисиц, песцов, копытных животных и птиц. Домашние и сельскохозяйственные животные (свиньи, коровы, козы, лошади, кролики, а иногда даже кошки и собаки) тоже могут быть переносчиками. Передаётся инфекция не только через еду: переносчиками могут выступать кровососущие насекомые — клещи, блохи и вши. И даже человек, больной листериозом или просто носитель, способен заразить окружающих.

Статистика говорит о том, что листериоз регистрируется более чем в 65 странах мира, но, к счастью, в нашем регионе случаи заражения единичны. Тем не менее расслабляться не стоит — болезнь коварна и непредсказуема, особенно для уязвимых групп. 

В Республике Башкортостан за 12 месяцев 2025 года зарегистрировано 5 случаев листериоза среди взрослого населения, что на 1 случай больше, чем за 12 месяцев 2024 года, случаи зарегистрированы в г.Уфа (2 случая), Мелеузовском (1), Белебеевском (1), Альшеевском (1) районах.
За 5 месяцев 2026 года случай зарегестрирован у 1 взрослого, проживающего в Туймазинском районе.

Как защитить себя и близких? 
Правила просты и знакомы всем: 
✅тщательно мойте руки перед готовкой, овощи и фрукты — под проточной водой. 
✅Обязательно доводите мясо, рыбу и молочные продукты до полной термической готовности. 
✅Внимательно следите за сроками годности и условиями хранения — помните, что листерии не боятся холода. 
✅Если вы в группе риска, старайтесь избегать непастеризованных молочных продуктов и готовых охлаждённых блюд без повторной термической обработки. 

Берегите себя и своё здоровье!

Возврат к списку