ФГБУЗ МСЧ № 142 ФМБА России

Сальмонеллёз: чем коварна бактерия

За октябрь 2026 года в городе зарегистрировано 4 случая сальмонеллёза у детей. Это не повод для паники, но серьёзный сигнал усилить профилактику — и дома, и на работе, и в организациях общепита.

САЛЬМОНЕЛЛЁЗ: ЧЕМ КОВАРНА БАКТЕРИЯ

Живуча: сохраняется в мясе до полугода, в сливочном масле — до 4 месяцев, на яичной скорлупе — до 3 недель.
Невидима: заражённый продукт не меняет вкус, запах и внешний вид.
Устойчива: не боится соления, копчения и заморозки. Погибает только при достаточной термообработке.

Особенно тяжело болезнь переносят дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.

КОГДА СРОЧНО К ВРАЧУ

При тошноте, рвоте, диарее, болях в животе, температуре. Главная опасность — обезвоживание. Не занимайтесь самолечением, особенно не давайте детям противодиарейные и антибактериальные препараты без назначения врача.

5 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ПРОФИЛАКТИКИ

1. Мойте руки — после туалета, контакта с животными, перед едой и после работы с сырыми продуктами.

2. Правильно готовьте:

• яйца варите не менее 10 минут после закипания;

• птицу и мясо — до полной готовности, внутренняя температура не ниже 74 °C;

• не пробуйте сырой фарш;

• откажитесь от сырого молока и сырых яиц, включая перепелиные.

1. Разделяйте сырые и готовые продукты: отдельные доски, ножи, тарелки.

2. Правильно храните: сырое и готовое не должны соседствовать в холодильнике.

3. Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень, лучше — с ошпариванием кипятком.

Специфической прививки от сальмонеллёза не существует. Главная защита — гигиена и безопасная еда.

Берегите себя и своих близких. Сохраните этот пост и поделитесь с теми, у кого есть дети.

Возврат к списку